Амарант: фото, назви та опис видів та сортів, посадка та догляд

Амарант: фото, назви та опис видів та сортів, посадка та догляд

Амарант (Amaranthus) або щириця відноситься до численного сімейства Амарантові, що включає близько 105 видів. Родова наукова назва: походить від грецьких слів «maraino» («не в’яну») та «anthos» («квітка»). Його батьківщиною є Північна та Південна Америка, Середня та Південна Азія. Це однорічна, швидко зростаюча трав’яниста рослина, що має гіллясті стебла. Цвіте з липня до осені. Багато різновидів є суто декоративними, але є й такі, що використовуються в кулінарії та народному лікуванні.

З фото та назвами амаранту найпопулярніших видів, а також з порадами з вирощування та догляду за цією рослиною у відкритому грунті ви зможете ознайомитися, прочитавши цей матеріал.

Найпопулярніші види амаранту

Амарант хвостатий (Amaranthus caudatus) має видовжено-яйцевидне листя пурпурно-зеленого кольору, в кінці вегетативного сезону набувають темно-вишневого відтінку.

Стебло цієї рослини досягає заввишки до 1,5 м. Квітки малинові або темно-червоні, іноді зелені, зібрані в колосоподібні, низько пониклі суцвіття-мітелки, що дуже нагадують великі, яскраві сережки. У народі цей амарант часто називають «котячий хвіст».

Поширені такі сорти амаранта хвостатого, як Rotschwanz, що має яскраво-червоні суцвіття, і Grunschwanz зі світлими салатово-зеленими суцвіттями. Ці рослини у висоту досягають від 75 см до двох метрів. Для надання декоративності їх формують у великі кущі.

Амарант хуртовий (Amaranthus paniculatus) він же амарант кров’яний (Amaranthus Cruentus L.) – це трав’яниста однорічна рослина родом з Північної Америки з прямостоячим, борозенчастим стеблом заввишки від 35 до 150 см.

Листя у нього буро-червоного відтінку, яйцеподібні, цілокраї з пластинкою, майже рівною по довжині черешка, біля самого основи і ближче до верхівки гострі.Приквітки у Amaranthus paniculatus шиловидні, загострені, перевищують оцвітину. Листочки оцвітини гострі, ланцетоподібні.

Квітки сочно-червоні, пурпурові, різнорідно-однодомні, зібрані в колосся. Верхівковий колос, як правило, довший за бічні. Всі колосся – гострі.

Тичинок зазвичай 3-5, всі вони розташовані супротивно листочкам оцвітини. Зав’язь з одним гніздом, розвивається нагорі, має 2-3 ниткоподібні рильця.

Плід у амаранту волотистого зморщений, трохи перевищує оцвітину, має папероподібну оплодню, яка розкривається впоперек або хаотично. Усередині плода розташовується одне вертикальне сочевицеподібне блискуче насіння. Зародок навколо білка має кільцеподібну форму.

Цвіте цей вид амаранту починаючи з другої половини літа. У середній смузі поширений у садах, на городах, іноді зустрічається у сміттєвих місцях.

Найпоширеніші форми:

f. cruentus з поникаючими, червоними суцвіттями

f. sanguineus з вертикальними, звисаючими вниз суцвіттями

f. nаnа – низькоросла форма, до 50 см заввишки

Висота сортів Roter Dom та Roter Paris не більше 60 см, листя темно-червоне, а суцвіття – насичено-вишневе.

У сорту Gruene Fackel суцвіття темно-зеленого відтінку

У Amaranthus paniculatus існують карликові сорти заввишки до 30 см

Сорта Zwergfachel Gruene та Fackel є найбільш низькорослими – всього 30-35 см заввишки

У народі цю рослину часто називають диндерево, червоне просо або червона трава, кровавник, підсвекольник або червоний щирий.

Амарант волотистий підходить для створення квітників та складання різних букетів, у тому числі і сухих.

Зустрічається майже по всій території європейської частини Росії, і навіть на Кавказі, у південних областях Далекого Сходу як заносне з Південної Америки.

Амарант триколірний (Amaranthus tricolor) – рослина зі стеблом, що досягає у висоту 70-150 см.

Кущі мають пірамідальну форму. Листя видовжено-яйцевидне, триколірне (червоний, жовтий і зелений кольори). Його плід є одиночною коробочкою з одним насінням.

У народі цей вид амаранта за яскраве, строкате забарвлення називають папужною травою або любовним кольором.

Amaranthus tricolor розводять у садах як декоративну рослину.

Згадки про цю рослину виявлено у китайських трактатах II століття.

Амарант темний або сумний (Amaгanthus hypoehondriacus) у висоту досягає 1,5 м.

Суцвіття цієї рослини являють собою вертикальні колосоподібні волоті, найчастіше яскраво-пурпурного кольору.

А. сумний сорти Green Thumb має зелені суцвіття. Він бажано поєднується практично з усіма квітучими рослинами. Використовується при складанні ікебанів.

А. Чорний сорти Pygmy Torch дуже низький – він не перевищує висоти в 40 см.

У цієї форми суцвіття на початку цвітіння темно-червоного відтінку, а потім набувають коричневої квітки. Листя з настанням холодів змінює забарвлення і перетворюється на різнокольорові.

Амарант колосистий або закинутий (Amaranthus retroflexus L.) – це трав’яниста однорічна рослина висотою до 100 см, що має рожевий стрижневий корінь і прямостояче стебло.

Гілки висхідні, листя почергове, довгасто-яйцевидної або ромбічної форми, тупі, розташовані на рожевих черешках, у виїмках верхівки – гострі, дрібнозубчасті, по краях хвилясті.

Квітки дрібні, жовтувато-зелені, з плівчастою оцвітиною, скручені в клубочки, які, у свою чергу, збираються в густі колосоподібні волоті. Приквітки ланцетні, на їхньому кінці – ость, що вдвічі перевищує оцвітину.

Оцвітина плівчаста, складається з 3-5 довгасто-лінійних, тупуватих листочків з гострокінцем. Тичинок 5, іноді 3. Зав’язь одногніздна, утворюється на самім верху, має 2-3 ниткоподібні приймочки.

Плід з папероподібним оплоднем, розкривається впоперек, має одне блискуче, вертикальне, сочевицеподібне насіння.

Цвіте Amaranthus retroflexus L. Починаючи з середини липня до середини осені.

Зустрічається на полях, біля доріг, у сміттєвих місцях. На посівних площах, у садах і на городах вважається бур’яном, що важко виводиться травою.

Насіння у колосистого амаранту дрібне, блискуче, чорне або коричневе.

Цвіте Amaranthus retroflexus L. у липні-серпні. Якщо передбачається використання цієї рослини в медичних цілях, траву потрібно заготовляти в період цвітіння і сушити в темному місці.

У народі амарант колосистий часто називають волохач, підсвекольник, пташине або дике просо, головна трава, сорочки, татарське просо, червона трава, счириця, кропив’яна купена, дика конопель, псярка, глуха кропива або мокрець.

Батьківщина рослини – субтропічні області Америки, що згодом укоренився майже у всьому світі.

Далі ви дізнаєтесь, як можна виростити амарант із насіння на своїй присадибній ділянці.

Поради щодо вирощування амаранту

Вимоги до умов середовища. Рослина тепло- і світлолюбна, досить засохостійка, швидкозростаюча, віддає перевагу легким, нейтральним, поживним грунтам, з достатнім вмістом вапна. Несприятливі для них кислі ґрунти. Також ґрунт не повинен мати підвищений вміст нітратів, тому що рослина може накопичувати їх у небезпечній для здоров’я людини кількості. Амарант не переносить заморозків. Загалом квітка невибаглива, але не любить холоду та застою води.

Догляд. Помірний полив, своєчасні прополювання, підживлення повним мінеральним добривом один раз на місяць. Полив потрібний тільки тоді, коли розсада приживається, або ж при тривалій посусі. Погано переносить зайве зволоження та підвищену кислотність ґрунту. Добре відгукується на добрива, тому вже через два тижні після посадки сіянці бажано підгодувати повним комплексним добривом або розчином коров’яку.

Розмноження. Розмножується рослина насінням. Їх висівають прямо в грунт у середині травня на глибину 1,15 см. Сходи з’являються через 12-20 днів при температурі повітря від 14 °C. Посів у теплицю проводять у квітні з наступним пікіруванням у торф’яні горщики (у теплиці сходи з’являються вже на 4-5-й день). Наприкінці весни сіянці висаджують у відкритий ґрунт на відстані 30-50 см.

На цих фото показані основні моменти посадки та догляду за амарантами у відкритому ґрунті на присадибній ділянці:

Рослина швидко росте, зацвітає у середині липня. Саме у фазі цвітіння листя амаранта найбільш цінні, тому що в цей час у них міститься найбільша кількість вітамінів та білків. Вже через тиждень після початку цвітіння листя грубіє і починає втрачати свої смакові якості.

Амаранти дають багато насіння, але якщо ви бажаєте виростити якийсь певний вид або сорт, будьте уважні: будучи перехресниками, різні форми сильно перезапилюються один з одним, причому не тільки з культурними, але і з дикими видами.

Для отримання розсади насіння сіють у парнику. Хоча можна відразу посадити їх у відкритий ґрунт у травні.

Одна з головних переваг Amaranthus – висока стійкість до захворювань та нашестя комах-шкідників.

Декоративний амарант з агротехніки аналогічний. овочевому.

Застосування амаранту

Надземна частина Amaranthus містить до 12% білків з високим вмістом незамінних амінокислот: лізину, триптофану, аргініну, валіну, треоніну, фенілаланіну, метіоніну, ізолейцину та гістидину. У листі рослини виявлені флавоноїди (в основному, рутин, токофероли, пектини, фітостерини). Також амарант багатий калієм, кальцієм, жирними кислотами в тому числі – ліноленової, лінолевої, олеїнової, пальмітинової та бегенова. Як і в листі, в суцвіттях теж містяться флавоноїди, також квіти багаті на бетаціаніни. У насінні знайдено жирне масло.

Широко поширене застосування рослини амарант у групових посадках: ці рослини використовуються на клумбах, у міксбордерах, робітках. Високорослі сорти висаджують як оригінальні живоплоти. Низькі форми застосовуються для бордюрів. Також їх садять уздовж стін будівель та парканів, що допомагає покращити дизайн ділянки. Амаранти не втрачають декоративності до самих заморозків.

Амаранти добре поєднуються з середньо-і низькорослими рослинами жовтого та жовто-оранжевого кольору. Як сусіди ідеально підійдуть кущоподібна настурція, рослини небесно-синього або бузкового кольору, а також агератум і конвольвулюс. Флористичні симбіози таких рослин виглядають дуже ефектно.

Зрізані суцвіття придатні для зимових букетів із сухостоїв. У висохлому вигляді квітки довго зберігають своє забарвлення. Однак пам’ятайте, що флористичні композиції з цими квітами не можна тримати на добре освітленому місці, оскільки вони швидко втрачають свої фарби і стають бляклими.

У деяких регіонах Росії використовується за типом проса. Для цього квітконосні стебла зрізають незадовго до остаточного дозрівання, висушують у сухому, добре провітрюваному місці, а потім перемелюють. З насіння можна приготувати поживне злакове блюдо, для цього його потрібно обсмажити, а потім відварити в злегка підсоленій воді. З амаранту роблять борошно та масло, широко застосовують у лікувальних цілях. Поширене застосування зрілого листя амаранту та молодих, ще ніжних верхівок стебел у вегетаріанській кулінарії: можна готувати як шпинат – виходить смачна овочева страва. У Китаї та Японії деяким видам Amaranthus приписують жарознижувальну дію, здатність підвищувати інтелект, активізувати екскреторні процеси, зміцнювати чоловічу силу.

Увага: не можна використовувати препарати амаранту при схильності до тромбоутворення, а також після перенесеного інфаркту.